Regenbogenkuchen

Heute wird es bunt bei mir. Denn heute erzähle ich Euch, wie man einen wundervollen Regenbogenkuchen ganz einfach selbst machen kann. Für Kindergeburtstage ist das ein toller Hingucker – versprochen. 

Zuerst einmal braucht man einen ganz einfachen hellen Rührkuchen. Ich nehme dafür gern einen Selterskuchen. Der ist unproblematisch in der Herstellung, günstig in den Zutaten und schnell gemacht. 

Für 1 Springform 28 cm:
(Anmerkung: es handelt sich um ein Tassenrezept. Gemeint sind normale Kaffeetassen, keine Pötte!)




1 Tasse Sonnenblumenöl
2 Tassen Zucker
3 Tassen Mehl
3 Eier
1 Tasse Mineralwasser
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver



Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen. Dann das Öl und das Mineralwasser zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und als letztes unterrühren.

Der Grundteig wird jetzt aufgeteilt auf verschiedene Schüsseln – je nachdem wieviele verschiedene Farben es am Ende werden sollen. Bei mir sind es 6 Schüsseln gewesen mit jeweils ungefähr 230 g Teig. Jetzt wird gefärbt. Ich nutze die Wilton Gelfarben*. Sie sind wirklich ergiebig und färben kräftig ohne den Teig zu verflüssigen. Die Farben sind zwar nicht günstig, aber sie halten laaaaaaaaaaaaaaange. Ich hab meine bereits seit ca. 4 Jahren und die meisten Becher sind immer noch mehr als halb voll. 

Nun also mit ordentlich Farbe anrühren. Ordentlich Farbe heißt bei Gelfarben einen Klecks von durchschnittlich 1-2 mm Durchmesser. Dann gut verrühren. Für jede Farbe einen eigenen Esslöffel nehmen, damit die Farben sich nicht vermischen. Ich färbe gern in blau, rot, lila, grün, rosa und gelb. Klar ist der Teig eigentlich auch schon gelb, aber mit Farbe wirds intensiver. Und nun gehts los. 

Eine Springform fetten. 2 Esslöffel von der ersten Farbe in die Mitte der Springform klecksen. Nun die nächste Farbe nehmen und wieder 2 Esslöffel in die Mitte klecksen. So weiter machen bis alle Farben aufgebraucht sind. Es ist nicht schlimm, wenn kleine Kleckser daneben gehen. Wenn dickere Streifen gewünscht sind, dann nehmt mehr Teig für jeden Ring, wenn dünnere Streifen gewünscht sind, dementsprechend weniger Teig für jeden Ring. 

Auf Instagram liebevoll als „Abtönfarbe“ bezeichnet – der Kuchen vorm Backen

„Normal“ wird der Kuchen bei 200°C etwa 45 Minuten gebacken. Allerdings finde ich es schöner, wenn er gleichmäßig hoch backt. Dafür wird die Springform komplett mit Alufolie umwickelt und in ein tiefes Blech mit Wasser gestellt. Die Backzeit erhöht sich dann bei 160°C auf 75 Minuten. Probiert am besten aus, was Euch am besten gefällt. 

Der Anschnitt von oben nach dem Backen.

Zum Schluss kann der Kuchen verziert werden, wie man möchte. Zum Beispiel mit einem Zitronenzuckerguss (aus Puderzucker und Zitronensaft) und Zuckerstreuseln. Oder mit Creme und Fondant, sodass man erst beim Anschnitt das bunte Innere sieht. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. 

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Habt Ihr noch Fragen? Tobt Euch in den Kommentaren aus 🙂

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