Hähnchenbrust in Zucchini-Curry-Sahne-Sauce

Dieses Rezept von Urmeli hab ich bereits einmal gekocht. Damals war ich sogar noch reich und hatte einen Drucker (gut der hat nicht richtig funktioniert, aber irgendwas ist ja immer^^). In meinem Riesenzettelhaufen Rezepte hab ich das nun wieder gefunden und direkt auf den Wochenendspeiseplan gesetzt. Es war genauso wie ich es in Erinnerung hatte – lecker!

600 g Hähnchenbrustfilet
200 ml Sahne
300 ml Gemüsebrühe
2 mittelgroße Zucchini
2 mittelgroße Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Mehl
1 EL Currypulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
Cayennepfeffer, Piment (gemahlen), Salz, Pfeffer, Chili 











Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen von ca. 2 cm Breite schneiden. Das Fleisch mit Mehl, Currypulver und Paprikapulver vermischen, sodass das Fleisch davon bedeckt ist. Bis zur Weiterverwendung kühl stellen. 


Zuccini waschen, halbieren und quer in feine Scheiben hobeln, Tomaten waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken, den Knoblauch pellen. 


Planzencreme oder Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden ca. 5-8 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen. Nun die Zucchinischeiben im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten, bei Bedarf noch etwas Öl dazugeben. Nun die Zwiebelwürfel zufügen und den Knoblauch reinpressen. Alles noch ca. 2 Minuten andünsten, dann mit Sahne und Brühe ablöschen. Aufkochen lassen, die Tomatenwürfel hineingeben und ca 3 Minuten weiterköcheln. 


Nun das Fleisch wieder zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken, je nach Geschmack auch noch etwas mehr Currypulver zugeben und noch einmal für 3 Minuten durchziehen lassen. Die Sauce soll nicht zu scharf sein, aber schon den gewissen Kicke haben. Dazu passen Nudeln oder Reis. 

Bei uns gab es Reis dazu, irgendwie hatte ich das nur etwas verplant, so dass das Essen etwas lange geköchelt hatte, weil der Reis noch lange nicht fertig war 🙂


Hier ist übrigens ein Bild vom Fleisch nach dem Anbraten.