Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich

Ich gebe zu, die Zubereitung der roten Bete ist etwas aufwändig. Wenn man das abkürzen möchte, nun ja – sie gibt es ja auch in anderer Form zu kaufen, ne? Das eigentliche Problem war für mich der Meerrettich. Schließlich wollen wir hier ja Möglichkeiten zeigen, wie man auf Fertigprodukte verzichten kann. Ich hatte da gar nicht groß drüber nachgedacht und einfach Sahnemeerrettich im Glas gekauft. Und mich dann erschrocken angesichts der vielen Zusatzstoffe… Aber so sehr ich auch gesucht habe, ich habe keinen frischen Meerrettich bekommen um den Aufstrich noch einmal „ordentlich“ anzusetzen 🙁 Deshalb hab ich Euch oben einen Blogartikel von einer lieben Mitretterin verlinkt, die ein Rezept für Sahnemeerrettich gebloggt hat. 


Und ich habe gelernt, dass man Meerrettich (als Wurzel) geschält einfrieren kann und einfach dann benutzen, wenn man ihn braucht. Tolle Sache nicht wahr? Jetzt muss ich nur noch eine Wurzel finden…


Tja und dann wäre da noch das Problem, dass ich die Einzige im Haushalt bin, die diese Brotaufstriche isst. Alle anderen bevorzugen Wurst und Käse, in Kombination mit Ketchup und Gurke/Tomate. Also sitze ich dann allein an viel zuviel Aufstrich. Die hier beschriebene Menge ergibt etwa ein mittleres Gurkenglas voll, beim nächsten Mal mache ich wohl nur die Hälfte 😉

Und wenn Ihr jetzt angefixt seid von vegetarischen Aufstrichen, schaut doch auch mal bei den anderen Mitgliedern der Rettungstruppe vorbei:

• 1x umrühren bitte aka kochtopf: Scharfer Peperoni-Aufstrich
• German Abendbrot: Petersilien-Mandel-Aufstrich
• auchwas: Feta-Paprika-Walnuss-Aufstrich
• The Apricot Lady: Kürbis-Hummus
• Brittas Kochbuch: Fruchtig-Scharfer Linsen-Möhren-Aufstrich
• Küchenliebelei: Pikanter Kürbis-Frischkäse
• thecookingknitter: Basilikumcreme mit Parmesan
• giftigeblonde: Quargelaufstrich mit Sauerrahm
• Feinschmeckerle: Selbst gemachter Frischkäse aus Skyr mit Paprika, Gurke und Minze
• Katha kocht!: Avocado-Frischkäse-Aufstrich