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Sauerteig

Malz-Kartoffel-Brot aus dem Topf

In meinem Kühlschrank steht selbst gezogener Weizensauerteig. Und ich brenne drauf ihn auszuprobieren, denn ob das geklappt hat, kann mir keiner sagen – ich kann es nur ausprobieren. Also suchte ich nach einem Rezept mit Sauerteig im Buch “Brot aus dem Topf*”. Hängen geblieben bin ich bei “Sebastians Malzbrot”. Ich weiß zwar nicht wer Sebastian ist, aber Malzbier mag ich total gern^^. Für einen 1kg-Laib: 250 g mehlig kochende Kartoffeln 5 g Trockenhefe 1 EL Zuckerrübensirup 300 ml lauwarmes Malzbier…

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