Wir retten: Schokogugl mit Käsekuchenfüllung

Wow – die Rettungstruppe feiert Geburtstag! Bereits seit 2 Jahren rettet ein stetig wachsendes Grüppchen von Foodbloggern verschiedenste Gerichte aus den Fängen der Lebensmittelindustrie. Zweimal durfte ich dabei schon mitmachen – siehe hier und hier – und ich hatte beide Male eine Menge Spaß dabei 🙂 Um nun aber diesen Ehrentag gebührend zu feiern, wird heute – wie an Geburtstagen nun einmal üblich – Kuchen serviert. Ein Kuchen mit Loch um genau zu sein. Die gibt es zwar in den Kreationen, die auf diesem Geburtstagsbuffet serviert werden, höchstwahrscheinlich nicht zu kaufen, aber da drücken wir einfach mal ein Auge zu, freuen uns über geilen Kuchen statt 08/15-Fertig-Rühr-Kuchen und erklären das Buffet für eröffnet:

Für den Schokoteig:


125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
1 Pkg. Vanillezucker
175 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
80 ml Milch
75 g Schokolade
2 EL Backkakao


Für die Füllung:


300 g Schichtkäse oder Quark (40 %)
80 g Zucker
1 gestr. EL Speisestärke
2 Eier

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen. Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen, die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, portionsweise dazugeben und alles gut vermengen. Nun die Hälfte der Milch (40 ml), die geschmolzene Schokolade und den Backkakao zugeben. 


Für die Füllung in einer weiteren Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, den (kalten) Schichtkäse und die Speisestärke zugeben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. 


Eine Guglhupfform fetten. 2/3 des Schokoladenteiges in die Napfkuchenform füllen. Die Käsekuchenmasse darauf gleichmäßig verteilen. Den restlichen Schokoladenteig mit der anderen Hälfte Milch verrühren und vorsichtig auf der Käsekuchenmasse glatt verstreichen.


Bei 150°C Umluft für etwa 60 Minuten backen. Am besten bei angekippter Ofentür für eine Stunde im auskühlenden Ofen stehen lassen. Dann aus der Form lösen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben, mit Kuvertüre überziehen oder pur genießen. 

Das ursprüngliche Rezept habe ich bei schmecktwohl gefunden. Natürlich habe ich es ein wenig abgewandelt und das verwendet, was ich im Kühlschrank hatte. Natürlich könnt Ihr auch – wie im Originalrezept – Frischkäse in Doppelrahmstufe nehmen. Mir schmecken Cheesecakes (also „Käsekuchen mit Frischkäse“) allerdings so gar nicht, weshalb das für mich irgendwie gar nicht in Frage kam… Und natürlich habe ich in dem Kuchen gleich etwas übrig gebliebene Weihnachtsschokolade verarbeitet. 75 g +/- ein Weihnachtsmann – macht keinen so großen Unterschied (wenn man die kleinen Lindt-Weihnachtsmänner nimmt). Aber so kurz vor Ostern will ich eigentlich nicht über Weihnachten reden…


Der Kuchen an sich war sehr sehr lecker – bestätigten mir auch alle Mitesser(innen). Der Kuchen ist zwar etwas zusammen geschrumpft, weil die Käsekuchenmasse zusammen gefallen ist, aber das hat dem Geschmack natürlich keinen Abbruch getan. Ich denke, mit dem zusätzlichen Abkühlen im Ofen, könnte man das arge Zusammenfallen etwas umgehen. Ich werde mich auf jeden Fall wieder dran Ausprobieren 😉 Wenn Ihr also mit eventuellen Beeinträchtigungen der Optik kein Problem habt, dann probiert das Rezept unbedingt aus *g*. 


Und natürlich solltet Ihr auch bei allen weiteren Ausrichtern des Geburtstagskuchenbuffets vorbeischauen. Es wird süß und herzhaft – und alles hat ein Loch in der Mitte: